2006年06月19日
「 ６月１９日のニュースから・・・ 」
●ファミリーマート・ローソン 【国産うなぎ弁当予約受付開始】ファミリーマート「鹿児島産」うな重（税込み１、３８０円）・ローソン「国産うなぎ」蒲焼重（税込み１、５８０円）
※このファミマとローソンの２００円の差は？量が少し多いのか、うなぎの質が違うのか、企業努力の差なのか、どうなんだろう・・・
◎うなぎのウンチク
その①美味しいうなぎの季節は・・・年中美味しいと言いたいところですが、養殖といえどもやはり魚ですので冬頃が美味しいと思います。成魚になるまで半年と一年のうなぎでは味が違ってきても不思議ではありません。
その②うなぎの小骨・・・伏流水で活かす時間が長くなるほど、だんだんと痩せて骨が気になる鰻も出てきます。特に正月やゴールデンウィーク、お盆休みなどの大型連休の後半は骨の気になる鰻が出やすくなります。
その③うなぎと梅・・・食い合わせの悪いという代名詞のようになっていますが全くの迷信です。ただいわれている根拠として青梅や未熟な梅干のように微量の青酸を含んでいるものがあり、それと栄養価が高すぎて消化不良を起しやすいと言われていた鰻などから発想させられたことだと思っています。
