2007年03月09日
「 苺のショートケーキ・・・ 」
誕生日でもないのに、自分で買うケーキは、絶対に“苺のショートケーキ”と決めている。
この“苺のショートケーキ”を、今日の“お菓子の会”で作ることができて大感激している。
作ったケーキはスポンジも、生クリームもシッカリ感が少なかったが、一応形にはなった。
これが目的だったので、このお菓子の会の教室を辞めようと、思ったりもしている・・・
ここ数年で、デパートやケーキ屋さんで女性パティシエをよく見かける。
そのせいかどうか？最近のスィーツに“力（リキ）”がなくなったと、ずっと感じていた。
女性パティシエが大事にされるのは“ふわふわ感のあるケーキ”が流行っている時だけである。
ケーキと言えども、シッカリした所はシッカリと作っていかないと、ダメなのである。
一、二度、試作してからマネージャーの四月の誕生日には、と思っています・・・
