FCコンビニエンスストア経営　公平事務所

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2007年04月26日

「 聞きかじり・・・ 」

【　あの牛丼屋には、なぜ食券機がないのか　】

今時とお思いでしょうが、こういう食べ物屋は以外と食い逃げの被害があって、

コンビニでいう、万引き行為が多いのだそうです。

だから、食い逃げの予防策として前払い制の食券機を置く店が多いという。

「食券機による前払い制をとるか」　「店員による後払い制を取るか」は、

意見の分かれる所で、「さおだけ屋」を書いたこのお兄ちゃんの話では、

「食い逃げされても食券機は置くな」と、申しております。

その一つには、食券機を置いてしまうと、なにも言わずに帰ってしまうお客さんに、

「ありがとうございます」とキッチリと言えないことだそうで、

また別の話によると、昼のかき入れ時に食券機の前に行列が出来てしまい、

入口が大混乱してしまって、その入口の様子を見たお客さんが他店へ入ってしまうという、

機会損失が発生したため全店への導入を中止したのだという。

しかし、本当の理由は牛丼のような単価の低い商品の場合は、

食い逃げ犯を追いかける時間、説教する時間、店に戻るまでの時間など考えると、

どう考えてもコストがかかりすぎるからなのです。

結論として◎商売人は「感情より勘定（数字）で判断する。」

結論として◎商売人は「食い逃げ（貸し倒れ）の金額よりバイト代（回収コスト）のほうがかかるのなら、

食い逃げはあきらめる。」・・・公認会計士らしい結論ではあります。

※一商売人の端くれとして、小さな店でも大きな店でも食券機を置く気はありません・・・